Descrição
Autor: Heloisa Máscia Cecchi
Ano de Publicação: 1999
Editora: Editora da Unicamp
ISBN: 85-268-0477-4
Os capítulos descrevem fundamentos teóricos e experimentos práticos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina de Análise de Alimentos. O livro pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação de Engenharia de Alimentos, Farmácia e Bioquímica, Nutrição, Agronomia, Química e também nos respectivos cursos técnicos.
Código: 159