Descrição
Autor: Regina Mara Fisberg, Betzabeth Slater, Dirce Maria Lobo Marchioni e Lígia Araújo Martini
Ano da Publicação: 2005
Editora: Manole
ISBN: 85-204-1638-1
Este livro aborda os métodos de inquérito alimentar, suas vantagens e desvantagens, como podem ser aplicados na prática clínica ou nos diferentes tipos de estudos; quais fatores devem ser observados na adoção dos programas de cálculo de inquéritos disponíveis no mercado e quais interferem na precisão, validade e reprodutividade dos métodos, incluindo marcadores bioquímicos; quais são os métodos estatísticos aplicados aos estudos de consumo alimentar; os novos conceitos das recomendações dietéticas e como aplicá-los para a avaliação de indivíduos ou grupos; o que é guia alimentar, como deve ser elaborado, diferentes guias na América Latina, o guia alimentar brasileiro e, por fim, como avaliar qualitativamente o comportamento alimentar.
Código: 132
